Сафлор что это за растение?

Сафлор красильный — однолетнее растение семейства астровых, внешне напоминающее колючий чертополох с жёлто-оранжевыми корзинками. Его выращивают ради светлых семян, богатых маслом, и ради окрашенных трубчатых цветков. Мощный стержневой корень помогает использовать влагу из глубоких слоёв, поэтому культура лучше переносит засуху, чем многие другие масличные растения. Молодые всходы, однако, нуждаются в чистой почве и не любят конкуренцию сорняков.

Листья у традиционных сортов жёсткие, сидячие и вооружены колючками по краю; селекция дала формы с меньшим числом колючек. На концах ветвей образуются округлые корзинки, внутри которых после цветения созревают белые или кремовые семянки. Сафлоровое масло бывает пищевым или техническим в зависимости от сорта, технологии и стандартов партии. Не используйте протравленные посевные семена в еду. Зрелость оценивают по высыханию листьев и корзинок, твёрдости семян и допустимой влажности партии.

Оранжевые цветки служили красителем и иногда продаются как дешёвая имитация шафрана. Это не настоящий шафран Crocus sativus: вкус, аромат и ботаническое происхождение иные. Для домашнего использования покупают продукт с пищевой маркировкой. На поле вид подтверждают по целому растению, колючим листьям, корзинкам и семянкам. При уборке ждут высыхания головок и стебля, контролируя влажность семян, чтобы избежать плесени при хранении. Урожай очищают от растительных примесей и досушивают перед закладкой.