Можно ли проходить курсы в своем темпе без привязки к расписанию?

При выборе смотрите: обязательны ли живые вебинары, есть ли жёсткие дедлайны по неделям, доступны ли записи лекций постоянно, а не временно.

Да, можно, и таких курсов сейчас довольно много, особенно у крупных платформ, которые изначально рассчитаны на людей с нестандартным графиком. Ищите в описании формулировки вроде "обучение в своём темпе" или "асинхронный формат", это прямой сигнал, что жёсткой привязки к расписанию нет. Обычно это выглядит так: все лекции записаны заранее и доступны сразу или по мере открытия модулей, домашние задания сдаются в системе в любое удобное время в рамках достаточно широкого окна, а не строго к вечеру вторника, живые встречи с куратором если и есть, то по записи в удобный слот или вообще заменены асинхронной перепиской в чате. При сменном графике это реально спасает, потому что вы не привязаны к конкретным часам, а можете заниматься хоть в три часа ночи после смены. Единственное, на что стоит обратить внимание при таком формате, это ваша собственная дисциплина: без жёстких внешних дедлайнов легче растягивать обучение бесконечно, поэтому полезно ставить себе внутренние ориентиры по срокам самостоятельно, а не полагаться только на гибкость программы. Единственный частый подвох: «гибкий график» на сайте иногда касается только части программы, а итоговый экзамен всё равно привязан к конкретной дате и живому потоку — это стоит смотреть в программе курса до оплаты, а не выяснять постфактум.