Сколько живет вирусы и бактерии?

Вывод: правы отчасти оба, потому что вопрос сформулирован слишком обще, единого ответа «сколько живут вирусы и бактерии» не существует в природе, слишком по-разному ведут себя разные виды.

Причина в устройстве самих микроорганизмов. Вирус вне клетки не живёт в привычном смысле слова, он просто медленно разрушается: белковая оболочка теряет форму, генетический материал повреждается светом, высыханием, температурой. Респираторные вирусы на гладких твёрдых поверхностях вроде дверной ручки или стола способны сохранять заразность от нескольких часов до пары суток, на бумаге и ткани обычно меньше из-за пористой структуры и высыхания. На влажных мягких поверхностях в тёплом помещении срок может быть чуть больше.

Бактерии устроены иначе: это полноценные живые клетки, некоторые виды при неблагоприятных условиях умеют образовывать споры, устойчивые формы, способные пережидать недели и даже годы без питания и влаги, потом снова просыпаться при подходящих условиях. Обычные бактерии без спор на сухой поверхности часто гибнут быстрее вирусов, но во влажной среде, наоборот, способны размножаться прямо на поверхности, а не просто выживать.

Так что сожитель прав, что некоторые бактерии способны держаться неделями, но не потому что бактерии в целом более живучие, а потому что часть из них умеет образовывать защитные формы. А вы правы в том, что для большинства бытовых вирусных инфекций многодневная дезинфекция всей квартиры избыточна, обычной уборки твёрдых поверхностей в первые пару дней обычно достаточно. Точные цифры для конкретного возбудителя лучше смотреть в источниках по этому конкретному заболеванию, а не обобщать на все микробы сразу.

Однозначного срока нет, он сильно зависит от вида микроорганизма, материала поверхности, влажности и температуры. Вирусы вне организма не размножаются, а постепенно разрушаются: на твёрдых гладких поверхностях респираторные вирусы обычно сохраняют заразность от нескольких часов до одного-двух дней, на ткани и бумаге меньше.

Бактерии — живые клетки, некоторые виды образуют устойчивые споры и способны сохраняться неделями и дольше в подходящих условиях, обычные формы без спор на сухой поверхности часто погибают быстрее. Пример: спорообразующие бактерии в почве переживают засуху годами, а обычная бактерия на сухом столе теряет жизнеспособность заметно быстрее. Важно: конкретные цифры лучше искать по конкретному возбудителю, а не обобщённо.