Можно ли есть помидоры с фитофторой?

С явно поражёнными плодами всё довольно однозначно: если на помидоре бурое пятно от фитофторы, есть его не стоит, даже если вырезать поражённый участок. Грибница внутри плода обычно расходится дальше, чем видно по пятну снаружи, и оставшаяся ткань может выглядеть нормальной на вкус и на глаз, но заражение там уже есть. Речь именно про явную гниль от грибка, а не про механическое повреждение или трещину, которую действительно можно просто обрезать. Зелёные плоды без видимых пятен с ещё живых участков куста обычно безопаснее, их можно снять раньше срока и дать дозреть в помещении, в тёмном месте при комнатной температуре, это стандартная практика при угрозе фитофторы. Но и тут стоит быть внимательнее, иногда заражение уже есть внутри плода, а пятно на кожуре проявляется только через несколько дней дозревания, поэтому осматривайте помидоры не один раз, а по ходу всего процесса. Если помидор при дозревании вдруг начал темнеть или на нём появилось пятно, его тоже лучше выбросить, а не пытаться спасти обрезкой. Полностью здоровые на вид зелёные плоды с куста, где болезнь только-только появилась на нижних листьях, обычно можно есть спокойно после нормального дозревания, риск там уже не выше, чем у любых обычных помидоров с огорода. Жалко терять урожай, это понятно, но с фитофторой экономия на еде того не стоит, токсины плесневых грибов не разрушаются готовкой полностью, а отравление ими не самое лёгкое.

• плод с явным бурым пятном лучше не есть, гниль внутри обычно шире, чем видно снаружи;
• зелёные плоды без пятен можно снять и дать дозреть дома, риск ниже, но полностью не нулевой;
• дозревшие плоды перед готовкой осмотрите ещё раз, фитофтора иногда проявляется уже после снятия с куста;
• разрезать заражённый плод пополам и есть здоровую часть не стоит, экономия сомнительная.