Как сделать кнопку android studio?

XML: добавь Button в разметку. Kotlin: findViewById + setOnClickListener, меняй text у TextView. Просто и рабочий вариант для старта.

Вывод: кнопку верстай в XML, обработчик пиши в Kotlin, и не парься насчёт остального.

Причины, почему именно так. Через чистый XML можно нарисовать кнопку целиком, но клик всё равно придётся ловить кодом, XML логику не умеет, только внешний вид и расположение элементов на экране. Значит часть работы через разметку, часть через код, это не вопрос выбора, а как оно вообще устроено в Android. Полностью кодом, без XML, кнопку тоже можно создать программно через конструктор Button(context), но тогда придётся руками задавать размеры, отступы, положение на экране, всё то, что XML делает наглядно и быстро. Для новичка это лишняя боль без выгоды, такой подход используют разве что когда кнопки создаются динамически в цикле, число которых заранее неизвестно. View Binding вместо findViewById - отдельная тема, но если он уже подключён в проекте, используй его, он безопаснее: компилятор сразу подскажет об ошибке, если ты опечатался в id кнопки, а с findViewById такая ошибка вылезет только в момент запуска приложения, и найти её сложнее. Обработчик клика вешается один раз, обычно в методе onCreate, внутри него можно менять текст, скрывать элементы, запускать другой экран, короче делать что угодно с интерфейсом. Итог: XML для внешнего вида, Kotlin для поведения, это не прихоть Google, а разделение ответственности, которое потом сильно упрощает жизнь на больших проектах.