Как отписаться от бота в максе?

Удаление чата и отписка это разные действия, и помогает только второе.

В MAX откройте диалог с ботом, нажмите на его имя в шапке, и в карточке будет пункт блокировки, а рядом переключатель уведомлений. Блокировка закрывает боту возможность писать вам вообще, отключение уведомлений оставляет сообщения, но убирает звук и всплывающие подсказки.

Пример вашей ситуации. Новостной бот появился в списке сам, потому что часть таких сервисных каналов подключается по умолчанию при регистрации. Вы удаляете чат, бот присылает очередную подборку, и чат создаётся заново, ведь для мессенджера это новое входящее от неудалённого отправителя. После блокировки этот цикл прерывается, и повторного диалога не будет.

Если пункта блокировки в карточке нет, посмотрите общие настройки приложения, раздел про уведомления и сервисные рассылки: официальные боты самого сервиса иногда отключаются именно там, а не в чате.

Рабочий вариант ровно один: открыть карточку по имени сверху и заблокировать.

В MAX отписка делается не удалением чата, а через карточку бота: откройте диалог, нажмите на его название вверху и выберите блокировку или отключение уведомлений, потому что удалённый чат возвращается при первом же новом сообщении, а заблокированный бот писать больше не может.