Google ассистенту нужен доступ к настройкам?

Если коротко: разрешение на изменение системных настроек нужно ассистенту ровно для того, о чём вы его сами просите голосом — включить и выключить Wi-Fi, Bluetooth, фонарик, звук и вибрацию, поменять яркость, поставить будильник, уйти в режим полёта, — потому что в Android эти переключатели живут вне приложения, и без выданного права система блокирует любую попытку их тронуть, из-за чего ассистент честно отвечает, что не может выполнить команду. Границы у этого доступа узкие: он не даёт читать переписку и не открывает файлы, контакты, микрофон, камеру и геолокацию, все эти вещи запрашиваются отдельными разрешениями и видны в карточке приложения в разделе с разрешениями, а сами системные настройки выдаются не через обычный список, а через отдельный экран, где перечислены все приложения, которым позволено менять параметры устройства, и оттуда доступ отзывается одним переключателем без переустановки; практический вывод для вашей ситуации такой: если ассистент нужен вам как голосовой поиск и вы спрашиваете у него рецепты и погоду, разрешение не нужно вовсе и телефон будет работать точно так же, а если нужны команды по управлению телефоном, доступ придётся выдать, и заодно имеет смысл пройтись по остальным разрешениям приложения Google и снять те, которыми вы не пользуетесь, например фоновую геолокацию, потому что именно она, а не системные настройки, обычно и вызывает настоящие вопросы к приватности.