Как поменять ассистента на gemini?

Серые пункты в этом разделе почти всегда означают, что помощник по умолчанию задаётся не там, где вы смотрите. На андроиде выбор живёт в настройках приложений, в разделе про приложения по умолчанию, и называется он цифровой помощник или помощник и голосовой ввод. Внутри список тех приложений, которые вообще заявили о себе как помощники. Если нужного там нет, значит либо оно не установлено, либо версия приложения не поддерживает эту роль на вашей прошивке, и никакими галочками это не обойти.

Про пропавший третий пункт после обновления. Производители оболочек регулярно перекладывают эти настройки, и на новых версиях выбор помощника иногда прячется в раздел про кнопки и жесты или вообще привязывается к долгому нажатию кнопки питания. Проще искать не по памяти, а через поиск внутри настроек по слову помощник, там находятся все места сразу.

Что стоит проверить отдельно. Помощник по умолчанию и то, что вызывается голосом, это не всегда одно и то же: голосовая активация настраивается внутри самого приложения помощника, и её надо включать отдельно, иначе кнопка сменится, а голос будет будить старого. После смены обязательно дайте новому приложению разрешение на микрофон, система спрашивает его один раз.

И честно про ожидания: часть функций старого помощника у нового может отсутствовать или называться иначе, а что именно доступно в вашей стране, смотрите на странице сервиса, списки там меняются.